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茶友們,這種茶千萬別要!古樹茶也不行!迷惑性太強!

作者: 茶農普順良 | 來源: 新浪微博 | 更新時間: 2019-05-23 11:21:57 我要投稿

有些茶友選擇普洱茶,關注的焦點放在了樹齡,山頭,寨子上面去了,想聽聽建議的話,茶葉是用來喝的,而且影響茶葉口感的環節有很多,今天和大家聊聊殺青的這個環節。www普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!
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普洱茶殺青的時候,火候一定得控制好,殺青不夠,茶葉不好喝,殺青過頭,這樣的茶葉就更麻煩,為什么這樣說呢?大家都知道,普洱茶的特點就是后期可以繼續轉化,越陳越香,很大程度上,靠的就是活性酶什么的,如果殺青過頭,溫度升高,就會減少酶的活性,影響后期轉化,這樣的茶葉再存N年,也不會有什么好的變化。www普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!
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就算是一個山頭的茶葉,不同的茶商有不同的要求,因為每個茶商的客戶群體不同,他們可能對炒茶的要求也是不一樣的,寨子里面的茶農遇到過這樣的情況,茶商要求茶農在殺青的時候,把茶葉快炒干。這樣炒出來的茶,雖然是新茶,但是香氣非常好,茶湯色也漂亮,內行人一聽就知道,這已經不能算是普洱茶了,可能算綠茶了。www普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!
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普洱茶殺青過頭的話,香氣非常高,可是在沖泡的時候,會有一種樹葉被煮熟的味道,從工藝上來說,已經不能算是普洱茶的傳統工藝了。對于存茶的茶友來說,這樣的茶,存上幾年,意義也不大,因為酶的活性已被高溫抑制。遇到這樣的茶,當時就喝的話,可以喝,存的話,不管是什么樹,還是不要了。www普洱茶資訊網-普洱茶資訊知識網站,云南茶行業綜合信息,普洱茶報價平臺!
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