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普洱金花的由來
滇濮茶人將文忠老師
金花茶的功效和意義
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金花的由來
“金花”是“冠突散囊菌”,是對人有益的酵素類菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的蛋白質、淀粉轉化為單糖,催化多酚類化合物氧化,轉化成對人體有益的物質,使茶葉的口感等特性提高和優化。普洱茶中的“金花”甚至作為評判茶品高低的標準,“金花”越多,茶就越好,也就越好賣,越值錢。
滇濮茶人蔣文忠
蔣文忠老師
云南省社會科學院研究員、云南財經大學特聘教授、博士生導師;中國國際茶文化研究會理事、專家組成員;中國茶馬古道研究中心理事;云南民族茶文化研究會學術委員會主任;國家職業技術培訓茶藝師、評茶員高級考評員,中國陸羽獎首屆國際十大杰出貢獻茶人。

從事科研工作近30年迄今,始終堅持致力于云南地方史和民族文化、茶文化等研究,取得了豐碩的研究成果,先后出版著作10余部,發表科研論文300余萬字。成為在云南地方史、民族文化及茶文化等學科領域的知名專家和學者。主要研究成果有:《走進西部·云南》、《云南民族文化探源》、《云南民族民間手工藝》、《中國普洱茶》、《中華普洱茶文化百科》、《愛隨茶香》、《古茶鄉韻》、《茶馬古道文獻考釋》,《茶馬古道研究》等專著,主編有《云茶大典》、《中國普洱茶百科全書》并參與編撰有《云南通史》等。

金花的功效與作用
金花普洱
“金花”屬“冠突散囊菌”,是 益生菌,不同于“黃曲霉”。 “ 金花”本身是沒有營養的,它的 作用是產生一種酶,促進茶葉中 的蛋白質、淀粉、茶多酚類物質 的轉化成對人體有益的紅褐色的特殊精華物質,這種物質甘甜爽 口,能改善人的陰陽平衡,增強 人體機能,抵擋疾病入侵。日本 人早已對茶中的“益生菌”視為 珍寶,且于十多年前就引進供其 國人飲用。
金花普洱
普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。 金花普洱茶 金花普洱茶圖冊 可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂膽固醇。而金花(冠突散囊菌)”,是對人有益的酵素類菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的蛋白質、淀粉轉化為單糖,催化多酚類化合物氧化,轉化成對人體有益的物質,使茶葉的口感等特性提高和優化。兩者相結合,不僅口感醇香,且兩者功效疊加,乃茶中之寶。
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